Biscotti 意式杏仁脆饼

终于要上今年最后一道年饼，有两种饼几乎每年都有做：德国酥饼和酥脆杏仁片，今年就懒得拍照放上来了。另两种饼是失败成品，口感和味道不佳，当然也不放上来咯。

在Aunty Young家看见这个意式杏仁饼干，然后跟着link 去了Qiqi 家，才发现和我之前做过的biscotti有同工异曲之处，也是来自Qiqi家 。不过现在这个是进阶版的，切得薄薄美美~

这个饼很健康，没用油，嘴馋想吃点甜品，就抓几片biscotti咬，解馋之余也不会造成身体负担。赞！b(￣▽￣)d


Biscotti 意式杏仁脆饼

材料：（我每次都做以下的双倍份量）
90g 鸡蛋（我直接用2颗Jumbo鸡蛋）
100g 杏仁粒，先将杏仁烤香
1tsp 发粉　
200g 面粉　
80g 细糖　

少许蛋白，涂面用


做法：
1. 鸡蛋加入细糖搅拌均匀。
2. 加入过筛粉类拌匀。
3. 加入杏仁粒拌匀。
4. 整成长条状，用保鲜膜包好，收入冰箱冷藏30分钟。
5. 送入预热烤箱170度C烤或依自己烤箱调整，烤15~20分钟直到金黄，表面涂上薄薄一层蛋白。
6. 放凉后切成薄片，排在烤盘上，送入预热烤箱130度C（开烤箱风扇）或依自己烤箱调整，烤10~15分钟，直到饼干香脆。
7. 放在架子上待凉后收入密封的罐子。